Capsaicine
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Synonyme(s):
8-Methyl-N-vanillyl-6-none-amid
Active component of cayenne pepper.
Formule:
C₁₈H₂₇NO₃ Poids moléculaire: 305.42 g/mol Point d'ébullition: 210…220 °C Point de fusion: 65…68 °C Point éclair: 113 °C |
Numéro MDL:
MFCD00017259 Numéro CAS: 404-86-4 Indice Merck: 12,01811 |
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